白酒釀造在我國有著很長的歷史了，隨著人們對釀酒知識的了解，有些人建起了小型加工作坊，為了讓生產出的白酒數量更多，便采用了釀酒設備，不過受生產地方的制約，
大型釀酒設備占地較大，所以就采用小型釀酒設備更加方便。而且在有些精釀白酒的釀制中用小型釀酒設備相對來說更好把控。
小型釀酒設備蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成。鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔，有預冷系統、過濾系統和回流系統，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經多層阻隔、過濾、預冷后，溫度逐步下降至80℃左右。
這樣可達到以下調高酒度的目的：
當酒蒸汽的溫度降至80℃時(低于水的沸點但高于乙醇的沸點)，蒸汽中的部分水份變成液態通過回流蒸鍋內。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。
以上就是小型釀酒設備的使用了，如需了解更多信息請繼續關注我們吧。
